红糖保质期一般12到24个月，密封防潮放阴凉处，开袋后尽快用完。真空包装的能存更久，普通袋装容易受潮结块。比如超市买的红糖，包装上写着保质期18个月，放厨房柜顶不会变质。

这跟包装和保存有关真空包装能锁住水分普通袋装容易吸潮实验数据显示25℃环境下真空包装的红糖放18个月糖分流失少普通包装12个月就会结块。其实红糖含糖量高容易吸湿，温度超过30℃会加速糖分转化。有研究说红糖在18℃湿度60%环境下，密封保存24个月仍能保持颜色和风味，但开袋后建议3个月内用完。所以买红糖要看包装类型，存的时候要用玻璃罐或保鲜盒，离灶台远点别暴晒。