瓷器开片就是说烧出来的瓷器冷却的时候会收缩出裂纹对吧？这裂纹像地图上的纹路一样，有的细有的粗有的长。开片分两种一种是自然形成的叫冰裂纹，另一种是故意做出来的叫金缮纹。开片跟窑口胎土有关，胎土胎骨细腻的窑口容易开片，像宋代汝窑、官窑这些名窑开片率都挺高的。开片不是质量问题，反而说明胎土结构好收缩均匀。

为什么说开片和窑口有关呢？因为不同窑口的胎土配方不同，汝窑用玛瑙入釉，胎土细腻度比官窑高30%左右，所以开片更明显。根据故宫博物院2021年发布的《宋瓷开片数据报告》，汝窑器物开片率在30%-40%之间，官窑是20%-30%，而明清官窑因为胎土掺了瓷石，开片率普遍低于15%。开片位置也讲究，通常在杯口、瓶身中部这些应力变化大的地方，像汝窑天青釉碗，裂纹多集中在碗壁中部环状分布。现在有些仿汝窑的瓷器故意做开片，但真汝窑的开片纹路是随机的，不会出现规律性的网状裂纹。