扬州玉器最关键的一步是选料和雕刻，选料要看玉色和质地，好的玉料卖得贵，雕刻要细，细节多，才能卖高价。比如老手艺人做玉镯，选料要挑透亮的羊脂玉，雕刻时得用放大镜看毫米级的纹路，这样的玉器能卖到上万元。

因为选料影响玉器底价，好的玉料价格高，比如羊脂玉料每克3000元起，差料可能只卖800元。雕刻决定附加值，精细的工费每克50-100元，复杂纹样翻倍。扬州玉器协会前年数据显示，选料成本占总价的40%，雕刻占35%，两者加起来占75%。比如一件玉佩，选料用2000元，雕刻花5000元，总成本7000元，卖价至少翻两倍。所以新手先练选料，再练雕刻，才能做出值钱的玉器。