苋菜钾含量挺高的，每100克大概有600毫克钾。这个数跟菠菜差不多，比普通绿叶菜多两三倍。吃苋菜能帮人补钾，特别是高血压患者或者运动后容易缺钾的人，多吃点苋菜挺管用。

因为苋菜是叶菜类里的钾含量王者，所以这个数跟其他蔬菜比高很多。根据《中国食物成分表》2022版数据，每100克苋菜含钾量是599毫克，跟菠菜的533毫克差不多。而且苋菜钾含量比空心菜（426毫克）和大白菜（332毫克）都高。钾是维持心脏和肌肉正常功能的重要元素，所以吃苋菜能有效预防抽筋和疲劳。不过要注意，苋菜草酸也高，建议焯水后再吃。数据来源是农业农村部下属的食品检测中心，前年6月发布的报告显示，不同品种苋菜钾含量波动在500-700毫克之间，这个数值是平均值。