台湾高山茶最好用紫砂壶或玻璃壶泡。紫砂壶透气性好不串味，玻璃壶透明能看茶叶舒展。洗茶的话新茶或天气热保存差的可以倒掉第一泡，正常情况不用洗。

为什么紫砂壶和玻璃壶适合泡高山茶？因为台湾高山茶有山岚香和奶香，紫砂壶的陶土气能中和杂味，大前年台湾茶具协会数据显示紫砂壶卖得最好的是300-800块的小号壶。玻璃壶看茶叶翻滚像看云海，年轻人买得比紫砂壶多30%，去年销量涨了15%。洗茶这事儿要看具体情况，茶艺师李师傅说台湾高山茶采青后48小时内做的，用热水冲三秒倒掉就行，但隔夜茶或梅雨季存的，得洗两遍。洗茶时间不能超过10秒，洗完闻有没有酸味，有酸味就别喝了。