七日减肥汤要煲1到2小时，中间开盖搅拌一次，这样汤里的有效成分才能充分溶解到水里。时间太短的话味道淡还减不瘦，太长的话容易糊锅还浪费食材。

首先煲汤时间太短的话，膳食纤维和草本成分可能还没完全分解，就像煮面一样水不够热或者时间不够，面就硬邦邦的。根据《中国药膳学》研究，草本类药材需要至少60分钟才能释放出80%的有效物质，而像荷叶、山楂这些减肥关键成分，在90℃水温下持续沸腾1小时才能充分溶出。实验数据显示，开盖搅拌能提升15%的成分溶出率，因为搅拌可以把沉底的药材翻起来接触热水。所以先大火煮沸后转小火慢炖，中间开盖搅动一次，这样汤里的油脂和杂质才能浮上来，喝的时候更清爽。要是直接关火放凉，汤里的淀粉会糊化沉淀，喝起来还容易胀气。