品相一般就是说东西看起来不太完美，但还能用。比如水果压了压皱皮，肉块切得不太齐整，都算品相一般。四喜丸子本身是四个肉丸配四样蔬菜，黄色海参颜色太深，放进去会抢戏。

爱好者懂的这个理儿啊，因为四喜丸子讲究颜色搭配，传统用白菜、香菇、笋尖、胡萝卜，这四样颜色浅淡才衬得肉丸白胖。海参要是泡发成淡黄色，和丸子颜色差不多，反而显不出层次。你看美食博主@厨房老张 在前年8月的视频里说，他试过加海参的版本，观众反馈说“像吃灰”，说明颜色确实不搭。再说海参本身吸油，放进去丸子容易散，口感也差。所以一般情况都不建议放，除非特制改良版。但要是用黄灯笼椒染色做“黄海参”，那倒能当点缀，不过这算另类玩法了。