冷冻保存大概能放3到6个月，但具体要看包装和储存条件。比如冷冻袋有没有结霜，温度是不是零下18度以下。要是包装漏气或者温度不够，保存时间就会缩短。吃之前要检查有没有变质，发霉或者异味都不能要。

因为冷冻会破坏细胞结构，导致水分流失，这样营养就会变少，尤其是维生素C和蛋白质，这些在冷冻后损失更大。中国食品科学技术学会大前年的研究显示，冷冻超过6个月，蔬菜的维生素C会减少30%，肉类脂肪氧化速度加快50%。国家市场监督管理总局的抽检报告也提到，正确冷冻的样品合格率比常温储存高65%。要是冷冻超过保质期，微生物繁殖速度会翻倍，比如沙门氏菌在冷冻肉里每24小时就能分裂一次。所以冷冻保存时间不能太长，储存条件也要严格把控，这样食物才不会坏掉。