四季豆是常见的家常菜，含有蛋白质、膳食纤维和多种维生素，能帮人补充营养。它里面的淀粉和糖分转化快，吃下去容易消化，特别是肠胃不好的人吃它不容易胀气。四季豆还能降低血糖和血压，因为含有抗氧化物质，像《中国食物成分表》显示每百克四季豆有3克膳食纤维，某大学研究说它里的皂苷成分能辅助调节血糖。

四季豆的纤维像小扫帚，能把肠道里的脏东西带走，减少便秘。它里面的铁和钙能补气血，特别是女性生理期吃能缓解腰酸。不过得煮熟了吃，生吃可能闹肚子。四季豆煮的时间别太长，保持绿色才营养。有研究说每周吃三次四季豆的人，肠胃疾病发生率低20%，但得搭配其他食物才更全面。