一斤泡芙成本大概13块钱左右。首先得算材料钱，面粉2块、黄油3块、鸡蛋1块、糖1块，其他材料2块，总共8块。再算人工和水电杂费5块，合起来13块一斤。

为啥是这个数？面粉现在批发价2块/斤，黄油3块/斤，鸡蛋按市价1块/斤算。糖和油加起来1块，包装纸盒2块。人工算的话，做100个泡芙要2小时，每小时工资30块，水电每月500块摊到每天16块。100个泡芙卖300块，成本13块/斤，利润率还能翻倍。材料钱占六成，人工水电占四成，这样算下来最合理。要是算错的话，比如鸡蛋涨价到1.5块，成本就得14块，但现在是1块，所以13块最准。