做肠粉的话，100克专用粉要配100克水，蒸出来的粉肠大概150克重。

肠粉专用粉和水比例通常是1:1，比如100克粉配100克水，蒸的时候水分会蒸发一部分，所以成品重量比粉和水总和少。根据数据，100克粉加100克水，蒸后成品约150克，因为蒸发了50克水分。所以150克粉肠对应100克粉和100克水。比如先调好粉水比例，蒸的时候注意火候，水分蒸发量差不多就是成品重量。比如有人试过，100克粉配100克水，蒸完确实剩150克左右，这样比例最常用，口感也最好。