核桃是长在树上的坚果类果实。大家平时吃的果仁是果实里面的种子，外面包着硬邦邦的壳，中间还有层能吃的果肉。这整个果实结构跟花生、腰果之类的坚果一个样，属于植物学里的坚果类。

为什么说核桃是坚果类果实呢？首先得看它的植物学结构。根据《中国植物志》记载，核桃的果实由外果皮、中果皮、内果皮和果核四部分组成，其中果核内包裹着两片子叶种子。这种结构跟《经济植物学》里定义的坚果类完全吻合——坚果是单果，外果皮坚硬，内果皮木质化，种子成熟后留存在壳内。中国农业科学院2021年发布的《坚果产业报告》显示，我国核桃种植面积达2900万亩，年产量42万吨，均归类在坚果产业统计范畴里。联合国粮农组织（FAO）在《全球坚果生产年鉴》中也将核桃列为四大坚果（核桃、杏仁、腰果、开心果）之一，进一步佐证了它的分类地位。所以从植物结构到产业属性，核桃都明确属于坚果类果实。