核桃发黑就是表面氧化层变厚，颜色逐渐加深，形成深褐色或黑色。盘玩过程中，手上的油脂汗液渗入纹路，和空气中的氧气发生反应，时间久了就会变黑。发黑分两种，一种是均匀的包浆黑，一种是局部发乌，得看盘得均匀不均匀。

因为氧化反应需要时间积累，盘的时间越长氧化越深，所以颜色越深。根据《文玩核桃行业白皮书》数据，正常氧化需要3-6个月，包浆厚度0.1-0.3毫米。有人盘了两年，颜色深得像煤球，这就是发黑的原因。但要注意，发黑前会有黄变过程，黄变不均匀也会导致发黑不均。盘的时候得戴手套，避免汗液过多，否则氧化太快会结块。有人用橄榄油保养，说能延缓氧化，但实际效果没实测数据。发黑核桃卖价比原色高30%-50%，但得挑品相好的，发黑太浮的反而不值钱。