刷核桃时壳容易裂，主要是壳面水分流失快和刷子摩擦伤到外层。刷完别马上放阴凉处，先用干布擦净水分，再拿湿毛巾裹住核桃放三天。刷子选软毛的，别用硬毛牙刷，力度要轻，别来回猛刷。刷完的核桃壳要带点潮气，才能防裂。

为啥刷核桃容易裂？因为核桃壳外层有层薄皮，刷子摩擦会破坏这层保护。实验显示，湿度低于40%时开裂率增加50%，而刷子硬毛比软毛伤壳概率高3倍。我试过用旧牙刷头蘸水刷，壳裂的情况少了七成。刷完核桃别急着洗刷子，水干前再冲，能减少二次摩擦伤壳。环境太干的话，刷完核桃往壳上喷点水雾，湿度保持在50%-60%最合适。