橄榄手串分南北，看颜色纹理和产地。南方橄榄颜色深浅均匀，纹理细密像鱼鳞，福建广东的产量占全国七成。北方橄榄颜色偏黄带黑斑，纹理粗犷像树皮，山东河南的产量不到三成。选手串先看颜色是否均匀，再摸纹理是否细腻，确认产地标签。

因为橄榄手串的南北差异主要来自气候和土壤，南方湿润多雨，橄榄果肉纤维细密，福建南平、广东云浮的橄榄年产量分别达12万吨和8万吨，占全国总产量的68%。北方干燥少雨，橄榄果肉纤维粗大，山东临沂、河南信阳年产量合计不足3万吨，仅占全国12%。颜色深浅与光照时长有关，南方年均日照1800小时以上，果皮氧化更充分，北方日照不足1500小时，果皮保留更多叶绿素。纹理差异源于品种，福建"青皮"和广东"乌橄榄"果肉纤维细度达0.3毫米以下，山东"黑皮"和河南"黄皮"纤维细度0.5毫米以上。选手串时南方款更润泽，北方款更耐盘，南方手串价格普遍比北方高30%-50%，但北方老料也有收藏价值。模拟效果：橄榄手串分南北，颜色深浅纹理细，产地福建广东两派。因为气候土壤差异大，南方橄榄产量高，福建广东占七成，北方产量少，山东河南不到三成。颜色均匀纹理细是关键，南方款更润泽价格高，北方老料也有收藏价值。