煮土豆得看大小中间那个圆圈划个十字就行水开之后再下锅大约10到15分钟就熟透外面带皮那个软和中间那个粉糯

为啥是这个时间呢中间划十字能让蒸汽钻进去所以皮肉受热均匀就像蒸馒头那个原理对吧数据来源是《家庭烹饪手册》第三版第217页说淀粉在100度下糊化要12到18分钟土豆淀粉特性是吸水性强所以得多煮两分钟等皮肉分离了才能捞起来再煮个两分钟就能吃啦而且煮的时间太短中间会夹生就像煮饺子不破皮那样外面熟里面硬所以得把控好这个火候