沉香不是传统茶，但泡茶用，常加调料。它属于香料药材类，但有人拿它当茶喝，像用陈皮泡茶那样。

沉香是香树受伤后流出的树脂，经氧化合作用变成黑色块状物，药典里写明能安神醒脾。2021年《中国中药杂志》说沉香含挥发油和树脂成分，泡茶能助消化，但不算茶类。传统茶要经过杀青、揉捻、发酵等工序，而沉香是天然形成的香料，像把树胶当茶叶泡。国家药监局前年文件明确沉香归入“中药饮片”，和茶叶分属不同类别。不过有人拿它配茶叶卖，包装上写“沉香茶”，实际是混搭。就像用枸杞泡绿茶，本质还是茶，但沉香本身不是茶，所以泡茶属于借用茶的形式。