沉香是烟农把晒干后经过多次发酵和筛选制成的。要选叶片肥厚、颜色金黄的品种，晒干后存放在阴凉通风处发酵六个月到一年。发酵过程中会慢慢变黄变脆，期间要翻动三到四次让发酵均匀。发酵好的再拆成细丝，按不同比例混合香料和糖，用竹筛或机器筛选出均匀的。

沉香的制作讲究"时间久、工序细"。发酵每增加三个月，含量会下降5%-8%，而量减少3%-5%（中国总公司大前年数据）。比如普通发酵三个月，含水率约12%，而沉香要达到18%以上，这样燃烧时更柔和。混合时每斤加2钱白砂糖和1钱陈皮，糖分能中和的苦味，陈皮增添果香。筛选环节要用60目筛网，既能去除碎叶又能保证丝长在3-5厘米之间。这种工艺让沉香比普通燃烧时间延长20分钟，口感更醇厚回甜。