崖柏闻起来清新带木质药香，有人觉得像中药味，有人觉得像凉茶味，还有人说像松木香。靠近闻的时候会有凉丝丝的感觉，远一点闻就是淡淡的香，不会冲鼻。有人用手机拍视频测试过，对着崖柏枝条吹气，视频里能看见白色雾气，这雾气就是香味分子跑出来的证据。

为什么崖柏会有这种味道呢？这跟它长在悬崖上的特殊环境有关。崖柏的枝叶表面有很多小孔，就像无数个微型风扇，风吹过的时候就会把香味吹出来。科学家用气相色谱仪测过，崖柏枝叶里的挥发油含量能达到2.3%，里面松节油占38%，樟脑占15%，薄荷醇占9%。这些成分混合在一起，就像中药配方一样，闻起来既有松木的直冲脑门，又有薄荷的清凉感。更神奇的是，崖柏在冬天会自己分泌更多樟脑，这时候香味会更浓，就像冬天煮凉茶时闻到的味道。有养崖柏的玩家说，夏天开窗放几根枝条，整个房间都会被香得不敢开空调，这就是挥发油分子在空气中飘了三十米还能被闻到的证据。