泡酒的话，15克人参大概用500毫升到1000毫升的白酒就行。要是想效果更好，建议多泡几天。人参和酒的量别差太多，否则味道会怪。泡的时间越长，人参的精华越能渗出来。

为啥是这个量呢？首先人参的有效成分比如人参皂苷，得靠酒精慢慢提取。根据《中国药典》数据，乙醇浓度40%-60%时提取率最高。500毫升酒配15克人参，浓度刚好在50%左右。要是用1000毫升，浓度就降到30%，提取效果打折扣。另外时间也很重要，至少泡一个月，每天摇两下。要是泡三个月以上，人参的甜味会更明显。不过别泡太久，超过半年可能变质。所以500到1000毫升这个范围，既能保证提取率，又不会浪费酒。要是用高度白酒，比如52度的，500毫升就够。要是用低度酒，得多放点酒量。记得用玻璃罐装，避光保存。这样泡出来的酒才不会苦，人参味也正。