要盘红猴头核桃得先戴手套盘，每天刷两回，别沾水，阴干再继续。每周用棉布擦油，多盘少刷，三年左右就能变红。

为啥得这么干呢？戴手套盘主要是怕手汗把核桃表面冲花，刷子得用软毛的，硬刷会伤纹路。数据说新核桃前半年油脂渗透占60%，这时候刷多了会冲掉油脂。阴干温度控制在20-25度，湿度50%以下，湿度高氧化慢，三年变红周期就得多半年。专家说用橄榄油擦油比皮脂渗透快30%，但油得擦匀，擦太厚会发乌。刷子选猪鬃毛的，比尼龙毛软，不会勾丝。