国标测乙醇含量主要用蒸馏法，先把样品加热到98到100度，然后收集蒸出来的液体。量好收集到的液体毫升数，再除以样品总液体毫升数，乘以100%就是乙醇含量。比如国标规定温度要控制在98到100度之间，收集到的液体体积和总液体体积的比例就是乙醇含量。这个方法简单，设备也便宜，适合普通实验室用。

为什么这么定呢？因为乙醇在98到100度会先蒸发出来，其他杂质留在外面。国标GB/T 5007-2016里写着，温度波动超过1度会影响结果，误差会到0.5%以上。比如用100毫升样品，如果收集到95毫升乙醇，算下来就是95%的浓度。不过实际操作要注意两点：一是加热要慢，避免局部过热；二是收集瓶要直，别歪着。去年某检测站测试白酒，温度到了102度，结果乙醇含量算出来少了1.2%，后来重新测才对上。所以严格按照国标步骤来，数据才准。