三文鱼加工后保存时间看怎么存啊。冷藏的话一般放3到5天，冷冻的话能存3个月左右。解冻要用冷水泡或者微波炉分次加热，吃之前最好再烫一下。要是发现颜色变深或者有酸味赶紧扔掉。

为啥这么存呢？低温能锁住三文鱼的营养和鲜度，冷藏3天后细菌开始疯长，比如李斯特菌每小时翻倍，这时候再吃容易闹肚子。冷冻到-18度能冻死大部分细菌，但脂肪会慢慢氧化变哈喇味，所以别超过3个月。实验数据显示冷藏保存的鱼肉3天后维生素D损失30%，冷冻3个月后蛋白质变性率高达15%。解冻时冷水泡比室温放快3倍，微波炉分次加热能减少营养流失。要是没及时吃的话，三文鱼里的肌苷酸会分解产生氨水味，这时候就算没坏也会很难吃。所以最好按这个时间存，吃不完就赶紧处理掉。