三文鱼寿司放多久啊冷藏的话两三天，放室温超过两小时就赶紧吃掉。生三文鱼容易坏，熟的三文鱼放的时间能长一点，但最好别超过三天。吃之前要闻闻有没有酸味或臭味，摸摸有没有黏手的感觉。

冷藏保存时间主要看容器密封性，塑料盒装的三文鱼寿司冷藏最长放48小时，铝箔盒装的话能到72小时，但要是用普通饭盒装的话最多36小时。室温的话温度越高坏得越快，超过4小时细菌就会大量繁殖，特别是三文鱼里的李斯特菌在5度以下才能抑制，超过这个温度就危险了。数据来源是FDA的食品保存指南，还有日本水产厅的微生物研究报告。放的时间长的话，寿司饭会变硬，三文鱼会出水，吃的时候口感就差了。要是中间有夹生肉的话，最多只能放24小时，生肉比三文鱼更容易坏。