栅极电压就是控制晶体管开关的那个电压，就像拧水龙头开关一样。栅极电流呢，就是流进栅极的电流，不过一般晶体管栅极电流非常小，可能只有几毫安。比如给三极管栅极加3V电压就能让它导通，这时候电流就流到源极和漏极之间。电压高了电流就大，电压低了电流就小，就像调电位器控制水流一样。

为什么栅极电压和电流是这个关系呢？因为栅极是绝缘的，电流主要通过电场控制。比如MOS管当栅极电压超过2V时，电场就会把栅极和沟道之间的绝缘层击穿，形成导电通道。这时候漏极电流就会突然增大，就像电压表突然跳到3A那样。根据《半导体器件物理》书里数据，3V栅压下NMOS的饱和电流可达10mA，而1V栅压时电流可能只有0.1mA。所以电压每涨1V，电流可能翻几十倍，这就是为什么栅极电流通常被设计得很小，避免烧坏栅极氧化层。但具体数值要看晶体管参数表，比如2N7000的开启电压是2V左右，这时候电流就会开始显著变化。