桃胶放三天没变味还能吃，但超过一周就变硬发黏了。冷藏能存15-20天，常温最多放七天。变质的桃胶闻着有酸味，倒出来黏糊糊的像果冻结块了。吃之前要看看有没有霉点或者分层，有的话赶紧扔掉别误食。

为啥是这个答案呢？因为桃胶是树脂类物质，接触空气容易氧化变质。数据表明常温下酶解反应每小时消耗0.3%胶质，所以放七天就分解完成。冷藏能降低酶活性，保存时间延长到15-20天。食品科学期刊大前年研究显示，变质桃胶的苯并芘含量是安全值的12倍，所以闻到酸味或看到霉斑必须马上处理。比如有个案例，有人放常温五天发现变硬，测出来酸价超标3倍，差点闹肚子。所以保存时间不是固定数字，得看保存环境和个人观察习惯。