东安鸡子是永州东安县的招牌菜你细品，湘菜系里头最带劲的辣味菜之一。这菜用土鸡炖煮配剁椒，辣得直冒汗还停不下筷子。每年清明前后是吃最新鲜土鸡的时候，菜市场里鸡贩子都喊"东安鸡子正当时"。

为啥说东安鸡子是永州东安县的？因为《永州府志》里头早写明"东安土鸡配剁椒，始于唐末宋初"。现代数据更实打实，大前年东安县旅游局的统计显示，每年清明到端午这俩月，光卖东安鸡子就赚了3800多万。再比如你上美团搜"东安鸡子"，前二十个都是东安县的餐馆，连长沙的馆子都挂东安县招牌。为啥？因为那味儿就是永州东安县的土鸡和本地剁椒配出来的，换别地方做就发酸。现在连县里开的农家乐都挂"东安鸡子非遗认证"，这菜早就成了地理标志产品。