水煮包米要煮15到20分钟，冷水下锅先大火烧开，中间搅动两三次防止粘锅。米粒得吸饱水才软糯，水量多的话多煮几分钟，水量少的话少煮几分钟。煮好后焖两分钟再捞出来，这样口感更佳。

因为米粒吸水需要时间，普通大米吸水8到12分钟，水量多的话可能得煮20分钟，这样才软糯。根据《家庭烹饪手册》数据，米粒吸水率跟水温有关，冷水下锅比热水下锅多花3到5分钟。比如500克米加三倍水，煮15分钟刚好，水量少的话比如两倍水，得多煮到18分钟。焖的时间跟煮的时间加起来，总共25到28分钟才能保证不夹生。煮太久会出饭，太短会夹生硬芯。所以得根据实际情况调整，新手先煮15分钟尝尝硬度，再决定是否继续煮。