瓶装酒要收藏得对，得做到三不三要。三不就是别让酒瓶晒太阳、别让温度忽高忽低、别碰倒别摔了。三要是放阴凉处、存干燥地、定期检查。比如茅台、五粮液这些名酒，瓶口最好用蜡封住，防止空气进去。存五年以上的酒，瓶身裂了酒就废了，中国酒业协会说每年有12%的收藏酒因为保存不当报废。

为什么这么讲究呢？因为光照会让酒里的酯类物质分解，温度波动会破坏酒体结构。就像白酒的酸酯平衡，存不对就散了。中国酒业协会大前年数据，光照30天损失率超15%，温差10℃以上年损耗达8%。还有个关键点，酒瓶塞子要定期检查，发霉了赶紧换，不然会渗水。去年行业调查显示，有23%的收藏者因为没换塞子导致酒瓶漏气。存酒就像养孩子，得细水长流慢慢来。