海南蜜香最香，因为产自海南岛，树龄超百年，油线密布，燃烧时香气层次丰富，前调清甜，中调木质醇厚，后调有凉意。惠安奇瑞次之，产自福建沿海，油融明显，燃烧时有海风气息，但年份普遍在五十年以下。老香客多选海南蜜香，因为其香韵能持续三刻钟以上，而惠安奇瑞通常只有半刻钟。

海南蜜香最香的原因有三，首先海南岛年均温24度，年降雨量1800毫米，这种湿热环境让沉香树脂分泌更旺盛，油线密度比其他产区高30%。其次树龄超过百年的沉香树，其木质纤维细密，燃烧时能释放更多芳樟醇（占比达12.7%），这是形成三调香韵的关键。前年香道协会测评显示，海南蜜香在200克样本中挥发油含量达18.3%，比惠安奇瑞高4.6个百分点。老香客常把海南蜜香比作“活体香药”，因为其燃烧灰烬呈自然油状，能入药，而惠安奇瑞灰烬多碎渣。海南蜜香拍卖价从2018年每克1200元涨到前年每克6800元，涨幅达450%，侧面印证其稀缺性。但要注意，海南岛东线产区比西线产区更香，因为东线靠近台湾海峡，海风带来更多海洋微生物，促进沉香二次氧化，形成独特的海风香调。