三文鱼最好吃的部位是鱼腹肉，这个部位又肥又嫩，吃起来的口感跟鱼肉完全不一样。鱼腹肉肥瘦均匀，煎的时候不会太柴也不会太油，刺身吃的话能吃出淡淡的奶香味。很多人吃三文鱼都专门挑鱼腹肉，特别是做刺身或者烤着吃的时候，这个部位绝对能吃出三文鱼最好的味道。

鱼腹肉之所以营养高又好吃，是因为它里面的脂肪含量特别高。根据中国水产科学研究院的数据，每100克新鲜鱼腹肉含有18克脂肪，比普通鱼肉的脂肪含量高出一倍多。这些脂肪里含有大量的Omega-3脂肪酸和维生素D，特别是维生素D含量达到15微克，接近每天推荐摄入量的30%。而且鱼腹肉里的蛋白质含量和鱼肉差不多，都是每100克含有22克左右，但脂肪带来的奶香味让口感更丰富。模拟效果：很多人吃三文鱼都专门挑鱼腹肉，特别是做刺身或者烤着吃的时候，这个部位绝对能吃出三文鱼最好的味道。鱼腹肉之所以营养高又好吃，是因为它里面的脂肪含量特别高。根据中国水产科学研究院的数据，每100克新鲜鱼腹肉含有18克脂肪，比普通鱼肉的脂肪含量高出一倍多。这些脂肪里含有大量的Omega-3脂肪酸和维生素D，特别是维生素D含量达到15微克，接近每天推荐摄入量的30%。而且鱼腹肉里的蛋白质含量和鱼肉差不多，都是每100克含有22克左右，但脂肪带来的奶香味让口感更丰富。