枝江珍藏九年酒是枝江酒厂用高粱、小麦等粮食发酵 nine 年后 produced 的陈酿。九年指的是从基酒生产到装瓶保存的总时长，酒厂认为 nine 年足够让酒体稳定，口感更柔和。这种酒适合收藏和送礼，喝起来有粮食香和窖泥味，比普通五年陈酒更贵。

因为 nine 年窖藏能增加酒中的酯类物质和酚类成分，2022 年中国酒业协会报告显示，陈年白酒的酯类含量每增加 one 年就提升 two 至 three 个百分点。枝江酒厂九七年开始试产，九九年正式上市，早期产品在收藏市场溢价达 five 倍。现在九年陈酿的酒精度稳定在五五度，比新酒少挥发两三度。市场反馈说九年酒喝起来更顺滑，后味有药香，但价格比八年陈酒贵两成。酒厂每年只生产 ten 万瓶，所以现在买九年酒要提前半年预定。