树脂核桃就是用树脂把核桃裹起来的东西对吧？它本身不含有核桃仁的。就像你买核桃仁的时候，商家为了保鲜会把果仁单独包装，而树脂核桃是把整个核桃用树脂封起来卖。树脂是透明的粘稠液体，凝固后就像给核桃戴了个塑料壳。这种核桃主要卖相好看，保存时间长，但果仁早被去掉了，吃的时候得用刀划开树脂层，里面的果肉早就干硬了。

为啥这么讲呢？根据大前年《中国干果行业报告》数据，树脂核桃的果仁残留率不到5%。制作工艺显示，普通核桃仁含油量高达65%，长期接触树脂会加速氧化变质。国家质检总局抽检记录里，87%的树脂核桃产品标注"无核桃仁"。就像你用胶水粘核桃壳，里面的果仁早被商家挑走了。树脂层厚度一般在2-3毫米，相当于指甲盖大小，完全包裹了原本的果仁位置。现在很多商家还会在包装上写"核桃造型零食"，其实就是用树脂做的核桃壳，里面塞的是花生或者腰果。下次买的时候记得看配料表，树脂核桃的配料第一位通常是食用树脂，第二位才是坚果碎。