甜棒子煮15到20分钟能熟水开之后放锅里盖盖子焖煮。要是时间太短的话棒子芯儿还硬，水烧干了还硬要加冷水就麻烦了。

为什么得这么煮呢？因为煮的时间不够水分没蒸发完导致不软。数据说甜棒子淀粉含量占60%以上，需要达到95℃以上才能糊化。比如普通锅煮的话前5分钟让外皮收缩，中间10分钟让芯儿吸水，5分钟让芯儿彻底变软。要是用高压锅的话时间能减半，因为高压下温度能达到120℃。不过要是水放少了，比如只到棒子1/3位置，那得延长到25分钟。而且火候太大容易把外皮煮烂，棒子芯儿还硬。所以得水开下锅盖盖焖，保持中小火最保险。