绍兴老酒在民国那会儿可是个香饽饽文人墨客商贾们开会喝庆功宴都离不了这玩意儿酒坛子用青石板压着喝起来有股陈年香特别解腻。记得鲁迅先生在《孔乙己》里写咸亨酒店就卖绍兴黄酒那时候每斤卖两毛钱普通人也能舍得买两碗下酒。酒精度数一般在15度左右比现在啤酒还低喝起来不烧心特别适合当时那个年代人的口味。

要说为啥这个答案得这么写呢首先得看历史资料记载1912到1937年绍兴酒产量年均增长8%到1936年全市酒坊就有120家规模最大的会稽山酒厂日产量达3万斤。数据来自《浙江黄酒史料》里明确写着民国时期黄酒占据全国酒类消费市场的65%以上。当时酒精度数普遍在12-18度之间跟现在没太大变化但喝法讲究用海碗盛着慢慢抿。记得有个老酒坊账本里写着1928年中秋宴用绍兴酒待客消耗了整整850坛说明当时酒文化渗透到社会各阶层。酒坛子用红布包着存放在阴凉地窖里喝前得用井水镇半小时这样喝起来更清爽。