啊，做16个蛋挞啊，一般要放240到320克糖啊。具体看个人口味啊，喜欢甜的可以多放点，不甜的少放点嘛。比如每个蛋挞啊，通常用15到20克糖嘛，这样16个的话，总共就是240到320克糖啦。

为啥是这个数啊？根据常见蛋挞配方数据啊，单个蛋挞的糖量一般在15-20克之间啊。比如蛋挞皮啊，需要10克糖左右啊，内馅啊再加5-10克糖啊，合起来就是15-20克啊。16个的话啊，直接乘以16就行啊，这样算下来啊，240到320克糖就够啦。不过啊，有些配方啊会加香草精或者柠檬皮啊，可能少放点糖啊。比如啊，如果蛋挞皮啊用20克糖啊，内馅啊用10克糖啊，每个总共30克啊，16个就是480克糖啦。但这种情况啊，属于比较甜的版本啊，一般家庭做法啊，还是用15-20克更常见啊。所以啊，按常规来说啊，240-320克糖啊，既保证蛋挞皮酥脆啊，内馅又不会太甜啦。不过啊，如果啊用细砂糖啊，可能比砂糖啊要少放点啊，因为细砂糖啊含水量高啊，所以啊要按实际配方调整啊。总之啊，先放240克啊，尝尝甜度再补啊，这样既省糖又安全啊。