2025-11-20 07:23:12
封缸酒是江西九江的一种老酒,用陶缸装着,酒坛口用泥巴封住,时间久了酒香更浓。九江是长江边的城市,这里的水好,粮食多,所以酿的酒特别棒。封缸酒要封上好几个月,酒精度数能达到40度以上,喝起来有粮食香,后味带点甜。
因为九江自古就是酒乡,这里的水好,粮食多,所以酿的酒特别棒。而且用陶缸装着,酒坛口用泥巴封住,时间久了酒香更浓。据《九江府志》记载,封缸酒在明清时期就开始生产,2020年统计,九江封缸酒产量占全省的40%,说明它很重要。现在很多地方都做这个酒,但只有九江的泥巴和陶缸配得上,别的地方封的酒香就差远了。所以封缸酒和九江是分不开的,就像用筷子吃面一样,缺一不可。
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