紫砂壶里边的泥料含有大量颗粒和细小气孔，这些气孔像小洞洞一样能让水分子钻进去又钻出来。泡茶的时候水进去又出来，泥巴就变松软了，搓一搓自然就掉泥了。而且壶壁的气孔结构能让水汽均匀分布，内部不容易积存水分，所以晾干时间比普通茶壶长。

因为它的泥料含高比例颗粒颗粒之间有大量气孔气孔率在5%-8%之间，这比普通陶土高3倍左右。根据1986年轻工业部发布的《紫砂陶标准》，优质紫砂的吸水率控制在2%-3%之间，泡养后泥料膨胀量可达8%-12%。这些气孔就像无数个微型吸管，茶水进去后通过毛细作用带走热量，壶内壁温度降低促使水汽凝结回流。比如用95℃沸水注水，普通陶壶30分钟表面就干，而紫砂壶需要2小时以上。壶内残留的水分会被气孔持续蒸发，但蒸发速度比外界空气干燥速度慢30%-50%，所以内部始终处于微湿润状态。