河北麻核桃最好的地方是青龙县和迁西县，青龙县核桃仁更香更饱满，迁西县也有百年历史，吃法和价格都高。青龙县在燕山脚下种了三十年，产量占全国30%，每斤卖60到80块，迁西县在冀东山区种了四百年，产量占河北40%，卖50到70块。

因为青龙县在燕山脚下种了三十年，昼夜温差大，麻核桃仁里的油脂和糖分积累多。你看去年数据，青龙县产1.5万吨麻核桃，每斤比迁西贵10块，但吃法讲究，比如用盐水煮或者夹核桃仁，迁西的适合榨油。青龙县土壤是砾石沙土，排水性好，核桃树能长到40岁以上，果实更脆。迁西县种的是实生苗，树皮厚得像城墙，果实皮薄仁大，去年收购价每斤涨了8块。青龙县有12个乡镇种麻核桃，迁西县有8个乡镇，但青龙县种得面积更大，产量多20%。所以爱吃的得看喜欢香脆还是油润，要我说还是青龙县更香，迁西县更耐吃。