紫砂壶有股土味说白了是陶土本身特性决定的。这壶泥料含铁量高，烧制后表面会形成特有的双气孔结构，就像蜂窝煤一样多孔，既能透气又容易吸附茶香。你泡茶时水汽往里钻，茶味往外出，这过程自带泥土呼吸感。

为啥土味是这原因呢？你看这泥料成分就懂了。宜兴紫砂壶主要用高岭土+云母+石英，烧到1200-1400度后，铁元素氧化形成氧化铁层，这层膜自带土腥味。前年紫砂协会数据，70%的壶友觉得土味是自然感，而现代工艺壶用化学釉料覆盖孔隙，土味就淡了。烧制温度每降100度，土腥味就浓三分，就像煮饭火候差了半成，米饭就夹生。你拿新壶冲水，土味最重，用三个月后吸附茶香多了，土味反而变淡了。这就像老茶客说的"壶养三年，土味变香"。