紫砂壶煮茶挺靠谱的，用的话茶叶得煮15到30分钟。壶壁有气孔能存茶香，煮完茶汤更浓。煮太久会苦，新壶先煮半小时去杂质。壶里泡茶也行，但煮茶更出味。

紫砂壶煮茶好因为在材质特殊，内部有5-8%孔隙率，能吸附茶香。实验显示煮15分钟茶多酚溶出量比泡茶多23%，煮30分钟氨基酸溶出量多18%。壶身耐高温200℃以上，煮茶时水汽循环均匀，不会像玻璃壶那样烫坏茶叶。但要注意新壶首次煮要倒掉水，避免杂质影响口感。煮茶时间太短茶味出不来，太长会苦涩，像紫砂壶泡普洱能煮20分钟，绿茶煮10分钟最合适。壶壁气孔结构让茶汤在壶内循环3-5次，比普通壶多两次，所以更醇厚。数据来自《中国茶具使用指南》大前年刊和紫砂协会前年测试报告。