海黄就是大黄鱼，沿海人管这种鱼叫海黄。这种鱼个头大刺少肉嫩，常用来做红烧、清蒸和干锅。价格在二三十块钱一斤，比带鱼贵但比黄花鱼便宜，菜市场卖得特多。

为啥叫海黄呢？首先大黄鱼主要分布在东海和南海，养殖面积占全国海水鱼类的四成多（农业农村部大前年数据）。以前野生大黄鱼被过度捕捞，现在靠人工养殖，产量从2010年的六万吨涨到大前年的二十万吨（中国水产流通与加工协会报告）。价格受国际鳕鱼价影响，去年养成鱼批发价涨了三成，所以叫海黄。菜市场摊主说现在买黄鱼要挑眼睛亮的，这样才新鲜。最近台风多，海黄产量可能受点影响，价格还要涨。菜市场王大姐说：“海黄比带鱼好卖，刺少孩子吃安全。”