烧金丝楠木闻着特别香，你可能会闻到焦香里带甜味，像烤过头的蜂蜜混合着松木香。火头旺的时候像有人往火堆里撒了把中药粉，后头还冒出点酸涩的烟味。木刺烧起来的时候还带点焦糊味，但整体比普通木头香得复杂。

爱好者的话解释为啥是这个味道。金丝楠木的树皮和木质层含有8-12%的挥发油，燃烧时这些油分先蒸发。挥发油里主要成分是萜烯类物质，燃烧温度达到400度以上就会分解成醛类、酮类化合物。比如醛类物质燃烧时会产生甜香，酮类物质则带焦糊味。根据《中国木材志》记载，金丝楠木燃烧时释放的苯酚类物质浓度是普通松木的3倍，这解释了后头酸涩味重的现象。而且烧的时候木刺里的树脂多，树脂燃烧会产生类似松脂的气味，但树脂里的萜烯分解不完全，就会残留药香。燃烧到后期温度下降，木质素分解产生的焦糖化物质就显出蜂蜜般的甜味。所以闻起来是甜香、焦香、药香、松香混合着酸涩味，像在闻个复杂的香包。