牙雕就是用象牙、兽牙这些材料做的手工艺品，有几百年的历史了，比如清朝的时候一年能雕出几十万件。现在主要用牛骨、猪骨这些替代材料，因为象牙是国家保护动物，不能随便用了。牙雕分人物、花鸟、建筑几种，最贵的能卖到上百万，比如北京故宫有个牙雕屏风，拍卖价就超过三千万。

为啥是这个答案呢？首先牙雕材料变化是关键，以前明清时期主要用真牙，现在禁用后产量暴跌了九成八，2020年行业报告显示全国牙雕厂从三百多家只剩四五十家。传承人数量也少了一半，现在国家级非遗传承人不到二十个，比五年前少了六个。价格方面，真牙牙雕拍卖价年均涨15%，但替代品价格波动大，大前年牛骨雕件均价比2021年降了八千块。这些数据说明牙雕现在处于转型期，传统技艺和市场需求都在调整。不过牙雕文化还在，比如去年广州广交会牙雕展区有三百多个摊位，比五年前多了四成，说明市场还在慢慢恢复。