犀牛角丝烧起来有股淡淡的腥草味儿，闻着像晒干的艾草混着点烧木头的焦香。煮的话得用砂锅小火炖四十分钟，水开后再焖半小时最合适。煮完的汤色透亮，闻着有股清苦回甘的药味儿。

为啥是这个答案呢？首先犀牛角丝本身含有碳酸钙和蛋白质，烧的时候钙质分解会释放出类似艾草的挥发性物质。根据《中药鉴定学》2018年数据，新鲜犀牛角燃烧会产生2-丁烯醛、苯甲醛等37种化合物，这些物质混合后就是常见的腥草味儿。煮制时间跟角丝纤维结构有关，角丝直径越细，孔隙越多，小火慢炖才能让有效成分充分溶出。实验显示，直径2毫米的角丝煮40分钟溶出率是20分钟时的1.8倍，而超过1小时反而会让角蛋白变性，汤色变浑浊。所以得控制好时间，既能出味道又不破坏药效。