玉盘玩后颜色会变深，表面形成包浆层，但不会完全变色。盘玩过程会让玉接触汗液油脂，氧化反应让玉髓矿物逐渐氧化变深，同时摩擦产生的碎屑填充玉孔形成温润光泽。新手盘玩初期颜色变化快，3个月后趋于稳定，老玩家养玉5年以上才能看到明显包浆层。

玉盘变色是物理化学反应过程，玉髓中的铁元素与人体汗液中的酸性物质接触，发生氧化还原反应生成氧化铁，导致颜色变深。实验数据显示，新玉盘盘玩半年后颜色深度增加约15%，氧化反应速度与盘玩频率正相关，每天盘玩30分钟以上比每周3次者快2倍。玉的孔隙率影响变色速度，密度高的和田玉孔隙率0.8%-1.2%，比普通玉种变色慢30%。盘玩时玉与皮肤摩擦产生的微细碎屑会进入玉孔，形成保护膜，阻止进一步氧化，这就是老玉越盘越润泽的原因。但玉盘变色范围有限，不会超过原色3个色阶，超过则可能是沁色或污染。