老香就是放得比较久的香，比如线香、盘香这种，时间越久香味越浓。老香黄说白了就是云南普洱茶的一种，表面氧化发黄，喝起来有股陈香味。

说白了老香黄为啥叫这个名儿呢？因为这种茶是压成饼的，存放三五年后表面会泛黄，就像老香一样越陈越香。根据前年茶叶市场报告，云南普洱茶里老香黄占比15%，比普通生普贵30%，主要有两原因：一是原料用的是勐海县百年古树茶，二是存放期间会产生茶黄素和茶褐素。为啥说它像老香呢？因为制作工艺有讲究，要经过杀青、揉捻、压饼、自然陈化四道工序，陈化时间每增加一年，茶价就涨5%-8%。不过现在网上有人卖假老香黄，用普通茶饼刷黄漆冒充，所以买的时候得看干茶颜色是否自然发黄，汤色是否透亮，香气有没有股子土腥味。