瓷器上画仙鹤主要是为了讨个吉利，仙鹤在中国文化里代表长寿和高洁。明清时期官窑瓷器上仙鹤图案特别多，因为那时候皇帝喜欢用仙鹤象征皇权，普通百姓看到也觉得吉祥。故宫博物院藏的青花仙鹤纹碗就有三百多件，说明这个题材很受欢迎。

仙鹤图案能传下来有讲究，首先仙鹤在《诗经》里就有记载，古人觉得它们会飞却不下山，所以能代表隐士和自由。瓷器上画仙鹤多和松树、灵芝一起出现，这种组合叫"松鹤延年"，在明清官窑瓷器中占比超过60%（《中国陶瓷全集》2021年数据）。另外仙鹤脖子修长，画起来显气派，比如成化斗彩仙鹤纹盘就卖到八百万人民币，说明工艺和寓意都值钱。现在有些仿古瓷器还在用这个题材，但真品要认准官窑款和青花发色，民窑的可能画得潦草。