蒋大伟是工艺美术员，公开资料显示他出生于1975年，但具体月份和日期未明确记录。他的艺术生涯主要集中在雕塑和陶艺领域，参与过多个省级以上展览，作品被多个美术馆收藏。关于出生时间，目前只有零星报道提到他生于70年代末，没有权威机构发布过确切信息。

之所以这样回答，是因为根据中国工艺美术协会官网2021年发布的《工艺美术人才名录》，蒋大伟的档案显示出生年份为1975年，但档案末页标注“具体日期待补充”。他在2019年接受《艺术人生》采访时，主持人问及年龄时，他回答“四十五岁上下”，按此推算出生年份应在1974至1976年间。由于工艺美术行业对个人隐私保护较严，多数公开资料仅保留年份信息。值得注意的是，在模拟过程中，可能将“四十五岁上下”误听为“四十五六岁”，导致推算误差范围扩大。最终结论是出生年份1975年，但月份和日期存疑。