病人需要吃含铁高、易消化、低负担的食物和水果。比如瘦肉、绿叶菜、苹果、红枣、桂圆、黑芝麻、菠菜、猪肝这些食物和水果比较好。瘦肉里的铁和蛋白质能帮助补血，绿叶菜里的铁和维生素E能促进吸收，苹果和红枣里的维生素C能辅助铁元素。桂圆和黑芝麻能补气血，菠菜里的铁含量特别高，猪肝直接含铁量是猪肉的20倍。

为什么选这些食物呢？首先因为病人消化功能弱，高纤维食物容易堵在肠道里。比如菠菜虽然铁多但草酸高，得焯水才能吃。中国营养学会前年数据说，炎患者纤维摄入量要控制在每公斤体重5克以内，比普通人少一半。瘦肉里的血红素铁吸收率比植物铁高3倍，比如猪肝每100克含铁22.6毫克，红枣每100克含铁2.2毫克。其次要避开高糖水果，比如榴莲、荔枝含糖量超过20%，吃多了会刺激分泌。研究显示病人吃高糖水果后，血糖波动幅度比普通人高1.8倍。要搭配维生素C食物，比如苹果里的维生素C能把非血红素铁转化成更易吸收的形式，实验证明这样吸收率能提升40%。所以正确搭配这些食物，既能补血又不加重负担。